عنوان فایل : مقاله تأثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی و نقش محرکهای پس از برداشت  

قالب بندی :پاور پوینت

فهرست مطالب :

ماهیت فیتوکمیکالها 

فیزیولوژی تغذیه ای فیتوکمیکال ها

دلایل مصرف میوه و سبزیجات در بیماریهای مزمن 

مطالعات انجام شده

اثرات محرکهای پس از برداشت روی فیتوکمیکالها

محرکهای فیزیکی

دمای انبار (یا نگهداری)

ترکیب گازهای دگرگون شده

اشعه گاما و ماوراء بنفش

محرکهای شیمیایی

متیل جاسمونات و اسید سالیسیلیک

اتیلن

نتیجه 

منابع 

شرح مختصر:

فیتوکمیکال چیست؟

فیتوکمیکالها مواد شیمیایی غیرمغذی گیاهی هستند که نقش محافظت کننده دارند ومانع از بیماری میشوند.

ماهیت فیتوکمیکالها :

فیتوکمیکالها بر اساس ساختار شیمیایی و عملکرد فیزیولوژی گروه بندی شده اند

و شامل: کاروتنوئیدها - ترکیبات فنولی - گلوکوزینولیتها - ساپونین ها - سولفیدها -

فیتوسترولها - فیتواستروژنها - منوترپن ها و آنزیمهای بازدارنده می باشند.

عکس هایی از متن :