عنوان فایل : اثر دمای ورودی بر خواص فیزیکوشیمیای پودر jamunبه اسپری خشک

 نوع فایل : پاورپوینت

شرح مختصر :  

هدف از پژوهش موجود به منظور بررسی اثر دمای ورودی بر خواص فیزیکو شیمیایی اسپری خشک شده پودر آب میوه ژامون است.دمای ورودی متنوع از 140 تا 160 درجه سانتی گراد است از آن جایی که دیگر پارامترها مانند دمای خروجی (80درجه سانتی گراد)،غلظت مالتودکسترین(25%)،سرعت جریان مواد(10 میلی لیتردقیقه) ثابت نگه داشته میشوند. 

رطوبت،فعالیت آب، مقدار چگالی،حلالیت،رطوبت پسند،رنگ،پودر مورفولوژی،اندازه ذرات و دمای انتقال شیشه ای برای پودر نمونه مورد بررسی قرار گرفت. افزایش دمای ورودی زیاد منجر به تشکیل ذرات بزرگتر میشود.

پودر نمونه مقدار آب را در زیر 3% نشان داد که این برای پایداری پودر خوب است.رنگ پودر آب میوه ژامون به طور کلی توسط دمای ورودی تحت تاثیر قرار گرفت ،منجر به تشکیل پودری که به طور قابل توجهی روشنتر و کمتر بنفش شد.دمای انتقال شیشه ای در محدوده 55.85تا 71.78 درجه سانتی گراد است.

فهرست :  

مقدمه 

پارامترهای اثر گذار بر خواص فیزیکو شیمیایی پودر آب میوه ژامون 

دمای ورودی وخروجی 

سرعت جریان مواد 

خصوصیات میوه ژامون 

پودر اسپری آب میوه ژامون

مواد و روشها 

عکس هایی از متن :

Jamun fruit juice powder, Maltodextrin, Spray drying, Syzygium cumini،Inlet temperature , Jamun fruit juice powder, Maltodextrin , Spray drying , Inlet temperature،  دمای ورودی , Jamun به پودر آب میوه , مالتودکسترین , اسپری خشک کردن , دمای ورودی, پودر آب میوه Jamun به , مالتودکسترین, اسپری خشک کردن, cumini Syzygium،