عنوان فایل: گوشت گوسفند وخواص کیفی وکمی موثر درآن
قالب بندی: پاورپوینت
شرح مختصر :
گوشت گوسفند یا گوشت بره به گوشتی گفته میشود که از گوسفند اهلی به دست میآید. گوشت گوسفند یک ساله گوشت بره و گوشت گوسفند بالای یک سال گوشت هاگست و گوشت بزرگسالان گوشت گوسفند نامیده میشود.
مجزا از گوشت، بره را گوسفندهای نوجوان نیز توصیف میکنند که ممکن نیست به عنوان گوشت بره از گوسفندهای نوجوان استفاده شود.
فهرست:
مقدمه
ساختمان وترکیب گوشت
گوشت و ساختمان آن ( Meat Stracture )
گوشت (Meat)
تركيبات گوشت
پروتئین های گوشت
پروتئین های سارکوپلاسمیک
پروتئین های میوفیبریلی
پروتئین های بافت پیوندی
فرآورده های گوشتی
انقباض عضله( گوشت قرمز)
انقباض عضلاني پس از مرگ يا ذبح در دام
جمود نعشي ياRigormortis
قطعات مختلف گوشت
فیله
راسته
سردست
ران
قلوه گاه
گردن
تقسیم بندی اجزاء مختلف لاشه گوسفند در هنگام فروش
مواد غذایی مورد نیازبرای تغذیه گوسفند
نقش آب در تغذیه گوسفند
منابع انرژی
منابع پروتئین
مواد معدنی
ویتامین ها
عوامل موثر در کیفیت گوشت
احتیاجات تغذیه ای گوسفند
فاکتورهای موثر در تولید گوشت بره
سن و وضع جسمانى ميش
عوامل موثر در کمیت گوشت
عوامل قبل از كشتار
بازرسي قبل از كشتار
روشهاي هوشبري دام
شوك مكانيكي
استفاده از تله كشتاري
كاهش pH پس از مرگ
اصول بهداشت و نگه داری گوشت
روشهاي متداول نگهداري گوشت
دوددادن
خشك كردن
كنسرو كردن
روش های انجماد
خشك كردن در انجماد
سرد كردن گوشت تازه
عمل آوردن
طبقه بندی فراورده هايگوشتیاز نظر تكنولوژيك
كالباس هاي حرارت ديده
كالباس هاي خام
كالباس هاي پخته
گوشت هاي به عمل آمده
عکس هایی از متن:
مبلغ قابل پرداخت 10,200 تومان
برچسب های مهم
جزوه حل المسائل مدیریت مالی نوین جلد ۲ ...
این محصول شامل جدول اکسل "لیست قیمت شاخص های بازار های مالی برای سال 1401 و 1402" است. این جدول شامل قیمت شاخص های مالی مختلف بصورت روزانه برای سال 1401 و 1402 است که به عنوان یک منبع اطلاعاتی مهم برای تحلیل و پیش بینی روند بازار های مالی و مقایسه آن با شاخص های مالی درون ... ...
جزوه مدیریت مالی ۱ استاد رزمجویی ...
فایل پاورپوینت حسابداری سنجش مسئولیت مشتمل بر33 صفحه میباشد. مطالب ارائه شده شامل: هدفهای اصلی حسابداری مدیریت تاریخچه تعریف حسابداری سنجش مسئولیت تعریف مسئولیت مزایای حسابداری سنجش مسئولیت مقایسه حسابداری متداول با حسابداری سنجش مسئولیت پیش فرض های لازم الاجرا ... ...
فایل اکسل افزایش حقوق کارگری در سال 1403 بر اساس اعلام وزارت کار به تفکیک حداقلی بگیر و سایر سطوح در این فایل اکسل فقط افزایش حقوق محاسبه شده است و بر اساس تغییر حقوق پایه قابل تغییر می باشد بیمه و مالیات لحاظ نشده است ...
اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا